《重生90年代，成为中华名厨》转载请注明来源：都来读小说doulaidu.org
郑清悠换上德兴酒家服务生衣服，从更衣室出来后，趁机悄悄溜进后厨里。
进到后厨，郑清悠一眼看到冯斌站在灶前，似乎在锅里做着什么？
她轻手轻脚地靠近过去。
刚刚走到冯斌身后。
郑清悠突然忍不住惊呼一声：“呀，好香。”
冯斌被身后突然的一声惊呼给吓了一跳。
扭头看到穿着服务生衣服的郑清悠。
“你怎么进来了？怎么还穿上服务生的衣服？你不用上学吗？”
郑清悠说：“我怎么不能穿服务生的衣服啊？我都已经毕业半年多了，还上什么学啊？我现在是德兴酒家的服务生。”
冯斌听了笑着说：“哈哈哈，你这算是勤工俭学吗？”
郑清悠明显看出来，冯斌对她当服务生不以为然。
她马上一脸严肃地说：“不要笑啊，我高中毕业后的半年多时间，一直都在德兴酒家当服务生的。”
冯斌有些奇怪：“你不上大学？”
郑清悠叹了口气说：“我没考上本地大学，大姐和二哥不想让我去外地上大学，跟我说，小姨要给我办留学。”
冯斌说：“出国留学也是个不错选择，现在不是挺流行出国。”
郑清悠说：“我不想出国，我还是喜欢我们自己国家。”
接着，郑清悠似乎不想继续留学话题，她伸头看向冯斌面前灶火上锅里问：“你是在熬葱油啊？”
冯斌听到郑清悠说熬葱油，立刻明白她应该也是懂的。
“对，在熬葱油，按照郑叔教给我的法子熬。”
郑清悠低声说：“看起来，爸爸真是很喜欢你，不然这个熬葱油的方子，可不会轻易教给你的哦。”
冯斌说：“真的很感谢郑叔的信任。”
郑清悠说：“我们德兴酒家的葱油拌面，那绝对是一绝，别的家都不如我们家的，关键就在葱油和复合酱油里的。”
说起这些郑清悠是颇有些骄傲的。
冯斌倒是觉得郑清悠确实值得骄傲。
他也是听完郑景逸教授熬制葱油的方法，才明白德兴酒家这个葱油确实与众不同。
可能在很多餐馆和酒楼里，熬葱油不过就是把葱放在油中去炸，最后捞出葱白不要，小葱的葱青留下来拌面用，葱油也就熬好了。
但实际上，冯斌从郑景逸那，学到的是完全不一样的方法。
首先熬葱油，郑景逸让冯斌用三种不同的葱。
除了小香葱之外，还需要大葱和红葱。
并且除了三种葱还要有姜。
油烧热，先把大葱和姜下入锅中，炸一段时间后，再把红葱和小香葱的葱白下入锅中。
一直要炸到葱变成褐色，把油里的东西都给过滤掉。
接着还需要重复这样熬制一次。
这次等把大葱、姜、红葱和小香葱葱白捞出后。
把油温升高，把葱青给下入锅中去油炸。
炸到葱青开始枯萎捞出去。
这样一锅葱油算是彻底的熬好了。
小香葱炸过的葱青，会留下来用来拌面。
而之前那些大葱、姜、红葱和小香葱的葱白炸过后的渣，则是全部要用来去熬制复合酱油用。
冯斌把锅里第二遍熬制后的残渣捞出去，接着向锅里下入小香葱的葱青。
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