安武是梅江市城郊片区政府的一个部门小领导，工作兢兢业业，为人正直诚恳，热爱工作、热爱美食。
平常没事儿他就喜欢到处溜达，发现美食，然后叫上三五好友，冬天温上一壶黄酒，夏天就饮冰啤，再配上三两好菜，那便是人生大乐了。
这不，这两天溜达时发现这边夜市有家摊子生意特别好，也不知道卖什么的，光是排队就能从街尾排到街头。
安武见这哪儿能放过？
骑着小电驴儿就来了！
到了地方，安武挤了半天，终于凑近发现居然是家卖快炒的？就离谱！
这满大街的什么吃不够，就他家快炒做得好？排这么老多的人。
结果下一秒风向一变，那饭香突然闯入安武的鼻腔，然后他就没有然后了。老老实实排队。
排着队，他才发现，这家快炒摊子旁边，还挨着一家同样是王记的夜市大排档。
怎么，这两家是一个老板？只是同样都是王记，怎么这个快炒摊子生意这么火爆，另外一家夜市就冷冷清清凄凄惨惨切切？排队无聊，安武就在心里自己取乐。
正想着呢，再近一步发现快炒摊子上贴了个a4纸广告，这两家摊子老板竟还是兄弟。
那安武就更想不通了，这么大的反差是怎么做到的？
又过了十几分钟，安武才排到自己的炒粉，他接到自己的炒粉就势坐到了旁边夜市摊子处。
恰逢洪雪君正和丈夫小声叨叨说，后悔把摊子挪过来了，那边多少还有些顾客，这边都没有吃夜宵的人来！
然后她一转眼，就看到了自家摊子挪位置后的第一桌顾客，有且仅有一位。
“想吃点什么？家常炒菜、各类海鲜，啤酒饮料，我们这边都有。”说着，洪雪君忙把手里的菜单递出去，同时赔着一脸笑，又是给安武倒茶的，又是给他拿塑料杯的，甚至还殷勤到用抹布擦擦他面前桌子。
生怕他跑了似的！安武见着架势，说实话，他心里是有些没底气的——要是味道好，不愁顾客的摊子，能这样？
不过到底他还是想尝尝这两兄弟家之间，究竟有什么差别，怎么就一个天上，一个地下？
“咳！”安武一本正经：“先来个烤茄子、蒜蓉小龙虾。”
这两样算是夜市摊子必会的两道菜了，要是这摊子老板连这两样都做不好，那别的菜也不用尝，肯定辣鸡。
眼瞅隔壁都卖了大几十盘炒饭了，自家才终于开张，不光是洪雪君，就连王超也长舒一口气。
就这两道菜，洪雪君也舍不得浪费单子去记，殷勤的给顾客倒了杯茶，请他稍等，便忙去给丈夫打下手。
王超用的是店铺淘汰下来的大型商用炉子，火力猛地很，底料刚入锅滑炒，夹带着各种香料的蒜香便出来了。
安武只闻这香气浓郁诱人，光是闻这味道，简直就让人受不了。
可这商用猛火灶再厉害，也敌不过各种复杂的步骤，在安武频频咽口水时，王超才把底料炒好，正在往里面放小龙虾呢。
实在敌不过肚子咕咕叫，安武只得先吃炒粉。
没吃时他只是闻着非常不错，可吃了一口，他才知道，是自己狭隘了！
这炒饭，能秒杀整个梅江市99%的炒粉！
小龙虾滋啦一声下锅，王超快速翻版均匀，然后加入一瓶啤酒，开大火咕嘟。随着啤酒被煮开，酒精遇热挥发过程中，把越发成熟了的蒜蓉小龙虾的香气也带入到向上蒸腾的烟雾中。
火红的小龙虾，火红的翻腾的料汁……随着汁水越收越浓，安武能完完全全的肯定，小龙虾也一定一定、非常非常入味好吃！
旁边是洪雪君在烤茄子，这道菜其实很简单，难点就两处，最重要的是调味，其次是火候，只要王超把时机交代好，调味有提前准备，几乎不用他这个厨子多费心。
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